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电蒸汽发生器可以加工腐竹吗

发布时间:2019-03-28 14:39:29 浏览次数:279
  腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成份腐竹食用价格虽高,但生产工艺却比较复杂。通常腐竹生产加工厂为了提高腐竹生产效率会使用电蒸汽发生器对腐竹进行加工。腐竹生产工艺分为:造豆—泡豆—磨浆—浆渣分离—煮浆—过滤—成型—提取腐竹—烘干—回潮—分拣包装—成品。其中煮浆、烘干、包装都离不开食品加工电蒸汽发生器。‍就拿煮浆来说,煮浆环节看似简单,实则技巧很多。豆浆入火猛煮时需要合理控制温度,并不是随便蒸煮,因为它会直接影响腐竹的质量。传统加热蒸煮方式温度不好控制,极易糊锅,而采用食品加工电蒸汽发生器即可避免这个问题。在蒸煮时,电蒸汽发生器根据腐竹生产需求调节温度和压力,从而满足生产需求。
  紧接着是腐竹的烘干环节,传统烘干方法是使用晾晒,晾晒是通过阳光的热量自然干燥,但是由于自然烘干温度不稳定,而且受热不均匀,无法达到好的烘干效果,而我们的蒸汽发生器不仅可以有效控制腐竹生产的时间和温度,重要的是他所产生的高温蒸汽还可以起到消毒灭菌的功效,从而为腐竹生产提供了有力保障。

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